虽然自1841年香港开埠起，香港已有邮递服务，但当时仍需使用英国邮票。而首套香港通用邮票于1862年12月8日发行，共有7种不同的面值。邮票设计主要沿用英国首套邮票黑便士的边框设计，以当时英国君主维多利亚女皇的侧面为图案。而邮票的上方和右方，则分别写上英文“HONG KONG”及中文“香港”，下方和左方则分别是英文和中文的面值。至1903年，邮政部门共发行16套共60种面值的通用邮票，但构图完全一样，只是颜色的不同。自英国君主爱德华七世继位后，构图的头像才有所改变，其后的佐治五世、佐治六世及伊丽莎白二世的第一套邮票也是如此。
1862年至1902年香港邮票基本都是维多利亚女王头像，图样均相同，但版式颜色不同邮票数十种，见下图
直到1962年10月4日，沿用百年的设计才有较明显的不同。但英国君主头像以及中英文的香港名称与面值这些原素均仍保留。于1962年发行的第二套伊丽莎白二世通用邮票，是选用了华籍设计师张一民的设计，弃用以往的边框设计，以身穿军装的女皇头像为图案，因此该邮票俗称为“军装”邮票。而该肖像乃是意大利画家安里高理（Annigoni）1956年的作品。下列组图为第一套和第二套，香港人称“事头婆”
1891年1月22日发行的“香港开埠50周年”纪念邮票，以当时2先时（0.02港元）的通用邮票加盖“1841 Hong Kong JUBILEE 1891”字样，成为全球首套以普通邮票加盖的纪念邮票。因为发行量只有5万枚，不及应付各地集邮者的需要。导致首发当天即1891年1月22日，大量人挤在邮政总局内争相认购，引起冲突，最后3人死亡，多人受伤。下图就是害死三人的邮票
1891年是香港开埠五十周年，邮政处欲发行纪念邮票以志其事，然奏上英廷再加设计，印刷，时间上已赶不及发行，唯有士急马行田在一枚二仙邮票加盖英文金禧字样作为纪念。该纪念票应是世上首枚加盖邮票，发行量祇五万枚，发行当天大量人群争相抢购酿成骚动，两人被践踏致死，一人遭殴毙，为买邮票而搅出人命如非空前恐怕亦绝后耳。2006年12月 Yahoo 拍卖场有人将这枚新票拍卖，底价港币1800元，此邮票如有错体字样更可叫高些价格。
1903年至1911年为爱德华七世头像，图样均相同，但版式颜色不同邮票多种，见下图
1911年至1936年为乔治五世头像
客邮
英国在中国和日本各通商口岸所设立之邮政代办处出售的香港邮票，为了和香港邮票有所识别，在英皇佐治五世通用邮票上加盖 CHINA 字样。第一套客邮发行日期由1917年至1921年，第二套客邮发行日期由1922年至1927年。中华民国成立十一年后，即1922年，除威海卫外，中国政府收回所有通商口岸，客邮亦完成历史任务了。
英皇乔治五世在位期由1911年至1936年，集邮人士称其为「胡须佬」。邮票设计和维多利亚女王，爱德华七世差不多，任内祇发行了一套纪念登基廿五年，银禧纪念邮票，政府亦将新落成的城门水塘又名为银禧水塘以志其事。1935年乔治五世登基25周年纪念。乔治五世登基银禧纪念 Silver Jubilee，见下图
1937年乔治六世加冕邮票见下图
之后乔治六世在位期间通用邮票头像，图样均相同，但版式颜色不同邮票多种，见下图
1941年英国管治百年纪念，见下图
1946年和平纪念，下图
1948年乔治六世银婚纪念，这套邮票共两枚，是面额一角及十元。面额一角常见，旧票卖数元，新票亦二三十元而矣。十元面额则罕有，旧票徘徊在五佰元左右，新票更罕有，动辄叫价二三千元。查十元在当年亦非小数目，余生也晚，尝问父执辈十元当年的价值若何，获答之战后三年 - 即 1948 年普通工人工资亦月薪十元而矣，放诸今天 - 2008 年起码值四千元，如此巨额邮票的发行，很明显是刮龙多过实际邮政用途，难怪当年这面额邮票滞销，卖了很多年还有存货。下图
1949年万国邮政75周年，下图
1953年伊丽莎白二世加冕纪念，下图
香港邮票百年纪念，下图
1961年，香港大学50周年纪念，下图
免饥饿运动，下图
红十字会百年纪念，下图
1965年，国际合作年，下图
丘吉尔纪念票下图
世卫组织新楼纪念下图
1967年，海底电缆建成纪念下图
风光纪念邮票，全为香港常用船舶
10C:邮轮 20C:游艇 40C: 汽车渡海小轮 50C: 天星小轮 $1.00: 舢舨 $1.30: 大眼鸡
生肖票羊猴鸡狗
1970年发行东华三院纪念邮票。东华三院起源于1870年，是香港历史最久远及规模最大的慈善机构之一。从一个在庙宇内小小的中医诊疗亭开始，东华三院一直致力为大众市民提供多元化的服务，包括医疗服务、教育服务及社区服务。至2017年，东华三院在全香港设有超过300个服务单位，雇员人数逾一万名，为全港市民提供涵盖各层面的服务。下图
1968人权年，下图
各式邮票至1970年
